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          喝一百款威士忌,都比不了讀這六本威士忌書
          2021年07月22日

          對于許多剛入門的威士忌飲家而言,他們多多少少都會抱著一種學(zhuang)習(bi)的態度去了解威士忌。

           

           

          不過,當我們慢慢接觸了足夠多的威士忌時就會發現,要了解威士忌更多的內涵,不去讀一些專業的威士忌書籍是不行的,否則威士忌只能成為一種買醉的飲品。

           

          在當今的威士忌行業里,除了蘇格蘭威士忌外,還有日本威士忌、臺灣威士忌、加拿大威士忌、以及美國的波本威士忌,因此威士忌是一個龐大且復雜的課題。

           

           

          過去十年,威士忌行業內推出了大量的烈酒書籍。除去一些太過專業的威士忌書籍外,下面這六本威士忌書,可能是最適合威士忌新人和老饕共同閱讀的書籍。

           

           

          《The Whisky Distilleries of the United Kingdom》

          by Alfred Barnard

           

          從過去到現在,蘇格蘭和愛爾蘭地區建立了無數的威士忌酒廠,也有無數的酒廠走向關停的命運。而這些曾經存在過的足跡,都是行業里極為重要的組成部分。

           

           

          這本《英國威士忌蒸餾廠名錄》寫于1887年,或許你覺得它有些老,甚至有些過時,不過這仍不妨礙它被許多大咖奉為行業的經典著作。

           

          在當時,Barnard參觀了英國包括愛爾蘭的每一間酒廠,并用筆記錄下了威士忌生產的各種細節。這不僅僅是威士忌書籍的一個開始,同時也是威士忌商業的開端,頗具研究的價值。

           

           

          如今如果你想要一覽原件的風采,可能要花費掉數千美元。當然你也可以選擇更實惠的再版書籍,售價大約在45美元左右。

           

          《American Whisky, Bourbon & Rye》

          by Clay Risen

           

          波本是威士忌中極為重要的一個品類,在大洋彼岸山姆大叔們,每天清晨的第一杯烈酒就是他們自己釀造的波本威士忌。

           

           

          就像所有行業都會經歷一場灰暗時刻一樣,美國的波本和黑麥威士忌也曾經歷過一個極為艱難的時刻。不過磨難并沒有讓波本威士忌覆滅,反而如浴火鳳凰得到涅槃重生。

           

          在Clay Risen的這本威士忌著作上,記錄了美國威士忌工藝發展的漫長歷程,其中當然也包括了一些非常具有代表性的美國波本、黑麥威士忌,供飲家們參考。

           

           

          試想一下,當我們懷著一顆感念歷史的心去品鑒一杯威士忌,是不是會別有一番滋味呢?這或許就是一個酒鬼和紳士的區別。

           

           

          《The World Atlas of Whisky》

          Dave Broom

           

          如果要選擇一本威士忌書放在我們的咖啡桌上,閑暇時刻能隨手翻開閱讀,同時又不會讓我們感到如同嚼蠟般枯燥,那么這本書就特別適合你了。

           

           

          世界威士忌圖解,通過圖文并茂的方式記錄了世界威士忌的各種特征及生產過程。Dave Broom的文字又能將一些生澀難懂的專業名詞,講解的更加清晰易懂,這也是他的一個強項。

           

          在這本書里,你可以了解到來自世界各地不同的威士忌,盡管可能沒有那么全面和與時俱進,但絕對要比你一款一款品鑒的威士忌要豐富的多。

           

           

          當你看完這本書中介紹每一間酒廠的標志性威士忌時,你會感覺自己就是一個威士忌專家。這并不是一個錯覺,因為現在很難有人能如此全面了解世界各地的威士忌。

           

          《Canadian Whisky: The New Portable Expert》

          Davin de Kergommeaux

           

          相比美國的肯塔基和田納西兩個波本重鎮,加拿大的威士忌知名度并沒有那么高,飲家對它產區、酒款的認識就更加的少了。

           

           

          毫不夸張的說,Davin de Kergommeaux的第一版書很大程度上加拿大威士忌的形象,他為讀者提供了很多根源性的東西,比如威士忌的制作標準、價格等。

           

           

          現在加拿大的威士忌已經形成了自己的傳統和個性,在這本威士忌書籍上,你也能了解到加拿大酒廠與其代表性威士忌的信息,它將會成為你認識加拿大威士忌最好的一個平臺。

           

           

          《A Glass Apart: Irish Single Pot Still Whiskey》

          Fionnán O'Connor

           

          愛爾蘭曾是與蘇格蘭并重的威士忌產區,在愛爾蘭威士忌巔峰時期,這里存在多達百余家的威士忌蒸餾廠,不過在后來的發展中逐漸沒落。

           

           

          在這本專門記錄愛爾蘭威士忌的書籍中,作者通過去講解了愛爾蘭酒廠和威士忌,被不少飲家認為它是過去五年中最重要的一本威士忌書籍。

           

          你可能想不到,執筆這一本威士忌著作的作家是一位非常年輕的學者,平時的主要工作講解與研究愛爾蘭各個酒廠的品牌歷史。年輕的作家,古老的產區,這個組合本身就非常有意思。

           

           

          《Bourbon Empire》

          Reid Mitenbuler

           

          如果你對蘇格蘭的單一麥芽威士忌有著極大的興趣,那么你必然要去了解下波本威士忌,因為美國低廉的波本桶養活了蘇格蘭大半個產區。

           

           

           

          在Reid Mitenbuler的這本著作上,講述了波本和黑麥威士忌從一個農副產品走向暢銷全球的發展歷程,這絕不是僅僅能說出一兩個波本酒廠名稱這么簡單。

           

           

          閱讀這樣一本書籍,你不僅能讓你了解美國威士忌的工業發展,了解美國烈酒巨頭的養成之路,也能幫你更好的品鑒杯中的蘇格蘭波本桶威士忌。

           

          那么,在學習與接觸威士忌時,究竟是喝更重要還是閱讀更重要呢?古倉君的觀點是:只有喝透了,才能看出更多的味道!